ANISE, Karmeshu (АНИС семена, Кармешу), ПАКЕТ 100 г.
Бадьян – уникальная специя, активно применяемая в традиционных медицинских и эзотерических практиках в странах Азии. В природном ареале средство представляет собой многолетнее цветковое растение, в изобилии произрастающее сразу в нескольких регионах мира с субтропическим и тропическим климатом. Наибольшее распространение эта пряность получила в Индокитае, Японии, Вьетнаме, а также в Северной Америке.
Плоды бадьяна собирают еще до созревания, а затем сушат на открытом воздухе для дальнейшего использования в качестве приправы или лекарства.
Применение в кулинарии:
В качестве пряности используется звездообразный плод бадьяна с семенами, который можно использовать в целом или молотом виде. При помоле бадьян издаёт запах, похожий на анисовый, поэтому его часто так и называют - анис звёздчатый. На самом деле бадьян ароматнее и обладает сладковатым вкусом с некоторым оттенком остроты. Анис же во вкусе содержит приторный оттенок. Поэтому рекомендации некоторых кулинаров о замене бадьяна анисом в кондитерском деле не оправданы.
По своему назначению бадьян скорее близок к корице, так что его часто используют для выпечки кондитерских изделий (пряников, коврижек, печенья). Молоть бадьян нужно перед непосредственным употреблением, а закладывать в тесто перед началом выпечки. Особенность бадьяна состоит в том, что при нагревании он начинает издавать свой аромат, который сохраняется в готовом продукте.
Бадьян используют также при приготовлении киселей, муссов, компотов, фруктовых блюд из слив, айвы, груш, яблок, крыжовника.
Им ароматизируют и улучшают качество варенья, например добавление бадьяна в вишнёвое варенье, способствует сохранению естественного цвета варенья и его высокого качества - оно не засахаривается продолжительное время (2-3 года).
Бадьян продлевает срок хранения продуктов, поэтому его можно добавлять в маринады при консервации.
Он гармонирует с другими пряностями: чёрным перцем, фенхелем, горчицей, гвоздикой, имбирём. Он придаёт блюдам не только свежесть и аромат но и улучшает вкусовые качества.
Добавление бадьяна в крепкий сладкий чай придаёт ему неповторимый аромат, а также повысит тонизирующие свойства напитка.
Бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому его можно класть в самом начале приготовления.
Бадьян может входить в состав пряных смесей для приготовления фруктовых пирогов, пюре, ароматизации конфет.
Пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. На литровую банку компота достаточно одного кончика звёздочки, а на таз варенья целой звёздочки.
Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость.
Условия хранения:
Хранить в сухом и прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Хранить в недоступном для детей месте.
Страна производства: Индия.
При заказе на сумму более 3000 р. - ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО!!!*
Обращаем Ваше внимание, что мы не отправляем заказы наложенным платежом! Отправка происходит только после оплаты заказа! Минимальная сумма для заказа в нашем магазине - 300 рублей. Для оформления заказа регистрироваться на сайте НЕОБЯЗАТЕЛЬНО!Способы доставки:
- Самовывоз. Заказ можно забрать самостоятельно из нашего магазина по адресу: Московская область, г.Клин, Ленинградское шоссе, 88-й километр, с103, 4-й этаж, офис 20. Перед приездом ОБЯЗАТЕЛЬНО уточните готовность заказа к выдаче и согласуйте время приезда.
- Доставка курьером по Москве (в пределах МКАД) - 350 р.
- Доставка Почтой России - 350 р.
- Доставка курьерской службой СДЭК - 300 р.
- ЯНДЕКС ДОСТАВКА до пункта выдачи в России - 300 р.
- Иные способы доставки согласовывайте с менеджером.
Мы сможем подобрать оптимальный для Вас вариант!
*ДЛЯ НЕКОТОРЫХ РЕГИОНОВ СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ МОЖЕТ БЫТЬ УВЕЛИЧЕНА, В СВЯЗИ С ТАРИФАМИ ПОЧТЫ РОССИИ ИЛИ ТРАНСПОРТНОЙ КОМПАНИИ
**В КАЛИНИНГРАД И КАЛИНИНГРАДСКУЮ ОБЛАСТЬ ДОСТАВЛЯЕМ ТОЛЬКО ПОЧТОЙ РОССИИ
