Кумин (зира) - однолетнее растение высотой до 50 см, из семейства зонтичных. Листья перистые, темно-зеленые, цветы мелкие, розоватые или белые. Семена небольшие, 6 мм, овальные, желтовато-коричневые. Корень длинный, тонкий, перпендикулярный. Родина кумина - Египет. Это одна из самых распространенных в мире пряностей.
Кумин был известен в глубокой древности, 5000 лет до н.э. Его семена были найдены в египетских захоронениях. Кумин возделывался и высоко ценился в качестве приправы в пищу на Ближнем востоке, в Средиземноморье, в Марокко, Алжире. Древние Римляне использовали кумин как заменитель черного перца.
Кумин широко используется в аюрведе, в ветеринарии, в косметологии, в кулинарии и парфюмерии.
Семена кумина содержат протеины, жиры, грубую клетчатку, углеводы, минералы (фосфор, калий, кальций, магний, железо), витамины (В1, В2, В3, С и А), эфирное масло.
Масло содержит камфен, пинет, фелландрен, терпинен, лимонен, цимол, терпинеол, куминовый спирт, куминовый, перилловый и анисовый альдегиды.
Аюрведические характеристики:
Кумин повышает Питу и понижает Вату и Капху. Зира обладает нейтральной и охлаждающей энергетикой, что позволяет активно использовать его в качестве специи и добавки для оптимизации обменных процессов в организме.
Применение для оздоровления:
Кумин обладает антиоксидантными, тонизирующими, регенерирующими, антисептическими, антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, заживляющими, вяжущими, противоспазматическими, ветрогонными, желчегонными, антигельминтными, противоотечными, рассасывающими свойствами.
Лечебные свойства кумина используются в следующих случаях:
В косметологии:
Лечит нарывы, фурункулез, угри, прыщи, сыпи, экзему, дерматиты, очищает кожу и поры. Снимает зуд и воспаление, рекомендуется для проблемной и воспаленной кожи.
Применение в кулинарии:
Состав:
Cumin (Jeera) contains: Cumin (Jeera) - Cuminum cyminum.
- Contains 375 calories, 22 g of fat, 18 g of protein and 44 g of carbohydrate, 2.3 g sugar and 11 g of dietary fiber, the rest is complex carbohydrate. Spices, cumin seed contains 1.5 g of saturated fat and 0 mg of cholesterol, 1270.00 IU vitamin A, 7.7 mg of vitamin C and 0.00 mcg of vitamin D as well as 66.36 mg of iron, 931.00 mg of calcium and 1788 mg of potassium.
Противопоказания:
Зира противопоказана людям, страдающим острыми формами желудочно-кишечных заболеваний (язва желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит, колит). В случае индивидуальной непереносимости эфирных масел, содержащихся в специи, возможно возникновение аллергических реакций в виде насморка, обильного слезоотделения, кожных отеков.
Избыточное употребление специи может привести к изжоге, жжению и неприятным ощущениям в области желудка.
Условия хранения:
Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Хранить в недоступном для детей месте.
Страна производства: Индия.
Мы сможем подобрать оптимальный для Вас вариант!
*ДЛЯ НЕКОТОРЫХ РЕГИОНОВ СТОИМОСТЬ ДОСТАВКИ МОЖЕТ БЫТЬ УВЕЛИЧЕНА, В СВЯЗИ С ТАРИФАМИ ПОЧТЫ РОССИИ ИЛИ ТРАНСПОРТНОЙ КОМПАНИИ
**В КАЛИНИНГРАД И КАЛИНИНГРАДСКУЮ ОБЛАСТЬ ДОСТАВЛЯЕМ ТОЛЬКО ПОЧТОЙ РОССИИ