GRAM FLOUR, Bharat Bazaar (МУКА НУТОВАЯ, Бхарат Базар), 500 г.

Нутовая мука Bharat Bazaar – гастрономическое наслаждение
Основу муки составляют перемолотые ядра турецкого гороха – нута. Эта разновидность бобовых культивируется более семи веков, поэтому спектр приготовления блюд с добавлением нутовой муки достаточно разнообразен: начиная с десертов и заканчивая всевозможными соусами для вторых блюд.

Нутовая мука производится из нута - так называемого турецкого гороха. Нут культивируют уже более 7500 лет. Как и все бобовые, нут является источником ценного растительного белка. Белки нута по биологической ценности могут заменить животные белки, поскольку являются источником незаменимых аминокислот, в частности метионина, лизина и триптофана. Жиры нута относятся к «полезным», то есть состоят в основном из моно- и полиненасыщенных жирных кислот. Углеводы нутовой муки на 15% представлены водонерастворимой клетчаткой, которая выполняет роль абсорбента в желудке и кишечнике. Нут можно назвать диетическим, несмотря на довольно высокую его калорийность.

Нутовая мука — это безглютеновая мука (в ней нет клейковины).

Ее применение довольно обширно – вплоть до десертов. Нутовая мука отличается по вкусу от привычной пшеничной. Точнее, отличается по текстуре готового изделия: они получаются более нежными, мягкими. Из нутовой муки можно приготовить хлеб, кексы, маффины, пироги, оладьи, блины и многое другое.

Нут обогащен витаминами и минеральными веществами - витамин РР, фолиевая кислота, кремний, марганец, молибден, медь, фосфор, селен, калий, магний, цинк, кальций, железо.

Стоит отметить, прием блюд из бесана (нутовой муки) незначительно повышает концентрацию глюкозы в крови, поэтому нутовую муку можно считать продуктом для диабетиков. Мука из турецкого гороха способствует снижению уровня холестерина в крови.

Нутовую муку применяют также в косметических целях. Из нее готовят скрабы и маски для кожи лица, зоны декольте и всего тела. В качестве скраба она очищает поры от кожного сала, черных точек и шелушения. В масках для лица и зоны декольте нутовая мука питает и увлажняет кожу, улучшает цвет лица.

Нутовая мука Bharat Bazaar – натуральный диетический продукт, обогащенный витаминами В, Е, РР, макро- и микроэлементами, растительным белком и имеет низкий гликемический индекс.

Полезные свойства:

природный источник комплекса незаменимых аминокислот (метионин, лизин, триптофан);
жировая составляющая представлена моно- и полиненасыщенными кислотами, которые обеспечивают полноценную деятельность организма;
углеводный компонент на 1/6 часть состоит из водонерастворимой клетчатки – отвечает за нормализацию пищеварения и обменных процессов в желудке, способствует очищению кишечника и избавлению от застойных явлений в толстой кишке;
растворимые пищевые волокна благоприятно влияют на иммунитет, являются одним из основных элементов полноценного питания детей и людей пожилого возраста, потому что восполняют потребность организма в питательных веществах.
Мука из нута характеризуется повышенной биологической ценностью, а при термической обработке в горячем масле мучные изделия не накапливают его, сохраняя естественный вкус и специфический аромат нута.

Как использовать:
Необходимое количество продукта берется исходя из рецептуры готовящегося блюда.

Противопоказания:
Бесан является аллергенным продуктом и содержит большое количество пуринов, поэтому стоит ограничить употребление в пищу людям с пищевой аллергией, подагрой, язвой, хроническими заболеваниями ЖКТ и почек.

Состав:
Мука нутовая.

Страна производства: Индия