MUNG DAL Bharat Bazaar (Маш Желтый, Бхарат Базар), 500 г.

Маш желтый очищенный Мунг Дал | Moong dal Bharat Bazaar – необычайно полезные дробленые и очищенные индийские бобы, славящиеся потрясающей пользой для здоровья и приятным вкусом. Будучи основой для приготовления самых разных блюд из индийских кухонь, эта крупа хорошо сочетается с рисом, служит источником белка и непременно должна быть в рационе тех, кто старается питаться правильно.

Диетический продукт с минимальным содержанием жиров, низким показателем гликемического индекса и общей калорийности. Полезен для здоровья, рекомендован больным диабетом. Источник полноценного белка, аминокислот, витаминов группы В (В6, В9, В2, В1, В3), А, С, К, Е, макро- и микроэлементов, клетчатки.

Маш жёлтый (Mung dal) - дроблёные и очищенные бобы зелёного гороха «Мунг» (маш зелёный, mung beans), разновидность бобовых родом из Индии. Используются в индийской, китайской, тайской кухне. Бобы «Мунг» имеют нежный сладковатый вкус, очень питательны, являются хорошим источником белка и минеральных веществ, таких, как железо, магний, фосфор. Они легче для переваривания, чем большие бобы и фасоль, их сочетают с рисом, овощами и зеленью, используют в супах. Куркума, тмин, имбирь и кориандр - специи, которые прекрасно подходят к бобам «Мунг» и блюдам из них. Перед приготовлением бобы необходимо промывать, можно и замачивать для уменьшения времени приготовления. Именно жёлтый маш используется в Кичади (Кичари, Кичри) - традиционном блюде аюрведической кулинарии.

Почему стоит купить маш желтый очищенный Мунг Дал | Moong dal Bharat Bazaar?

Очищенный жёлтый маш, представляет собой маленький горошек зеленого оттенка, в оригинале называемый Мунг. Мунговые семена в Индии шелушатся, лишаясь оболочки. В результате получается крупа Мунг дал, которая широко применяется в китайской, индийской и тайской кухнях.

Этим бобам свойственен сладковатый и нежный вкус, потрясающие питательные свойства и наличие в составе множества полезных веществ, что делает их довольно распространенным блюдом в меню каждой семьи. Они прекрасно сочетаются с овощами, рисом и зеленью, а также специями.

Среди полезных свойств и особенностей продукта можно отметить:

• отсутствие необходимости его замачивать – перед готовкой зерна просто промываются;
• они считаются одной из ценнейших «круп» в аюрведической медицине, поскольку в сочетании с определенными пряностями позволяют сбалансировать все доши;
• содержат ценные микро- и макроэлементы, клетчатку и иные полезные элементы;
• это диетический продукт, в котором минимум жиров, пониженный гликемический индекс и общая калорийность, что делает его отличным выбором для людей, придерживающихся диеты и желающих похудеть;
• он улучшает состояние людей, больных диабетом;
• будучи источником растительного белка, желтый маш может стать неотъемлемым участником меню сыроедов и вегетарианцев;
• он с легкостью переваривается, не формируя газов или вздутий, что могут вызвать крупные бобы. Именно поэтому его рекомендуют употреблять выздоравливающим людям в комбинации с рисом, что обеспечивает отличный уровень питания без перенапряжения пищеварения.

Именно этот вид маша становится неотъемлемым участником блюда кичари или кичри, традиционного для аюрведической кулинарии. Обеспечивая легкость пищеварения и мощный энергетический заряд, он способен дарить здоровье и долголетие употребляющим его людям.

Как готовить желтый маш?

Для начала приготовьте необходимые продукты: взяв стакан желтого маша и 3 стакана риса басмати, как следует их промойте. Поместив в кастрюлю растительное масло, обжарьте в нём горчичные семена, кумин и чёрный перец. Выложив рисово-машевый «микс» в масло, убавьте огонь и жарьте около пяти минут, непрестанно помешивая. Затем, подлив воды из расчета 1 к 2, накройте блюдо крышкой и готовьте, пока не впитается вода. После этого блюдо готово.

Аюрведические рекомендации:

Желтый маш немного увеличивает Вату, снижает Питту и Капху, имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие. Согласно древним текстам Аюрведы, маш полезен для зрения, уменьшает слизь, способствует похудению благодаря свойству "рукша" - сушит. Маш дает энергию и легко переваривается, поэтому особенно полезен людям, страдающим расстройством пищеварения или с ослабленным пищеварением. Является одним из основных компонентов "кичари" - известного аюрведического блюда.

Рекомендуется использовать приправы, балансирующие осушающее действие, легкие и вяжущие свойства маша – черную горчицу и кумин (для Капхи), аджван и имбирь (для Ваты), куркуму и небольшое количество обжаренного лука и чеснока (для Питты) и асафетиду (для всех дош).

Состав желтого Мунг Дал от Bharat Bazaar:

Желтый маш

Пищевая ценность на 100г:

Белки - 24,0 г, жиры - 1,1 г, углеводы - 36,0 г
Энергетическая ценность на 100г:
250 кКал
Атрибуты:
GMO free, High quality, Gluten free

Страна производства: Индия